Café bénévoles du 20 juillet 2022 au Relay du port de JAUX

• Enlevez la première couche de feuilles dures et abîmées, fendez les poireaux en 2 dans la longueur depuis le milieu du blanc jusqu’en haut puis passez-les un par un sous l’eau courante glacée en écartant les feuilles pour éliminer la terre et le sable. Coupez-les en rondelles d’1cm.
• Faites fondre le beurre  dans une sauteuse à feu moyen, ajoutez les poireaux, salez, poivrez, mélangez, couvrez et faites cuire 15 min à feu très Mélangez régulièrement et veillez à ce que les poireaux ne colorent pas. Quand ils sont cuits, laissez couvert et réservez.

• Videz les coquilles Saint-Jacques, rincez les noix et les coraux à l’eau courante et gardez-les au réfrigérateur dans un linge humide le moins longtemps possible avant de les

• Quelques minutes avant de servir, faites réchauffer la fondue de poireaux à feu doux, parsemez de persil plat fraîchement ciselé, mélangez et maintenez au chaud en Assaisonnez les noix de coquilles Saint-Jacques d’une pincée de baies roses écrasées. Faites fondre l’huile de tournesol ou de pépins de raisin dans une poêle à revêtement antiadhésif et posez les coquilles dans la poêle chaude entre 30 sec et 1 min par face.

Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux

• 8 Coquilles Saint-Jacques
• 12 Poireaux moyens
• 50g Beurre
• 1 Bouquet de persil plat
• 1 cuil. à café Baies roses
• 2 cuil. à café Huile de tournesol(ou de pépins de raisin)
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Calories = Moyen

Un événement…. vite ! Dites le ….

Samedi 27 août 2022

Forum des associations dans le parc de la Mairie de Margny les Compiègne

de 12h à 20h

Samedi 10 septembre 2022

Forum des Associations aux salles Saint Nicolas à Compiègne

de 10h à 17h

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